Le pain d'épices est un incontournable des recettes de fêtes

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Cuisine: pain d'épices

Le pain d'épices : du miel, des épices et du plaisir ! Photo par Frédérique Voisin-Demery

Il y a des odeurs en cuisine qui nous font replonger inexorablement en enfance. Celle du pain d'épice qui cuit lentement dans le four n'y échappe pas. Les parfums de cannelle, de clou de girofle, de gingembre et de miel s'entremêlent et embaument la maison toute entière prise dans la frénésie des préparations de Noël. Le pain d'épice a des origines très lointaines puisque déjà au temps des Pharaons, on incorporait du miel au pain. Mais c'est le mi-kong, pain de miel chinois aromatisé d’épices, qui donnera naissance au pain tel qu'on le connaît aujourd'hui.

Il existe de nombreuses déclinaisons du pain d'épice et cela commence déjà avec le choix de la farine : de blé comme à Dijon ou de seigle comme à Reims, alternez selon vos envies. Ses mariages avec fromages, viandes et foies gras nous font fondre de plaisir tandis que fourré à la confiture ou recouvert d’un glaçage à la vanille, nos papilles en redemandent !

Meilleures recettes de pain d'épices et de spéculoos des Gourmets

Des idées de recettes de pain d'épices et de spéculoos pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Spéculoos farci au massepain

Un peu gay dans les coings

Ce 'gevulde speculaas' comme on dit en VO, cache un coeur de massepain sous une couche de spéculoos tendre. Irrésistible ! Une spécialité de Belgique et des Pays-Bas.

Bûche figues cannelle et vanille

Sucré, Sablé

Je suis parti sur une bûche composée d’un biscuit qui ne pouvait être qu’un pain d’épices ! A ce biscuit était ajouté une mousse parfumée à la cannelle et à la vanille ainsi qu’un insert aux figues que j’avais pris soin de réaliser lorsque c’était la pleine saison.

Cake datte miel épices

Isabelle

A part diminuer la quantité de sucre et supprimer le nappage, je n'ai rien changé à la recette originale. Nous l'avons dégusté avec un verre de jus de pommes. Un cake délicieusement parfumé et hyper moelleux.

Dernières recettes de pain d'épices et de spéculoos par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pain d'épices et de spéculoos qui changent !

Bûchettes aux spéculoos et aux épices

Jackie

Des bûchettes aux spéculoos et aux épices, une recette simple et vraiment très savoureuse avec des saveurs d’épices au goût de noël. Délicatement parfumées aux épices et aux speculoos une folie gourmande pour les papilles.

Maison spéculoos de la Saint Nicolas

Recettes au companion ou pas

avec ce kit à biscuit il vous sera très facile de réaliser cette petite maison au saveurs pain d'épices

Truffes de foie gras

Kélou

Mise en bouche originale à servir pour les apéros de fêtes à base de billes de foie gras roulées dans divers enrobages: graines, fruits secs, chocolat, épices, spéculos, poudre de pain d'épices, grué de cacao, etc...

Cupcakes aux pommes caramélisées et topping spéculoos

Mimm

À la recherche d'une recette de vanille pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Cake pops au foie gras

Mimm

Avez-vous envie de préparer une recette de cake pops au foie gras ? Cuisinez en suivant cette recette de spéculoos et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

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Moule à cannelé

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cannelés.

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Épices à pain d'épices

Maison en pain d'épices

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Pain d'épices à l'ancienne

Le Tablier Gourmet

On continue à faire doucement venir l’esprit de Noël avec du simple et du bon. En effet, ce pain d’épices à l’ancienne fait immanquablement penser aux fêtes de fin d’année, à l’Alsace, aux marchés de Noël, à la Saint-Nicolas... Pour autant, on peut parfaitement s’en couper une tranche à n’importe quel moment de l’hiver.